ما بديل القشطة للمعكرونة؟

إن سبق وتساءلت عن كيفية إعداد المطاعم لأطباق الباستا الغنية بالقشطة والكريما، وعن سر هذا الطعم اللذيذ والدسم باستخدام بديل مناسب للقشطة الداخلة في تكوين هذه الأطباق، فإليك هذا المقال المخصص للبحث في بدائل القشطة المستخدمة في أطباق المعكرونة.

بدائل القشطة في أطباق المعكرونة

يمكنك استخدام العديد من البدائل البسيطة عوضاً عن القشطة، ومنها ما يأتي:^[١][٢]

الحليب والطحين والزبدة

يشكّل هذا الخليط الثلاثي المكون من الحليب، والنشا، والزبدة بديلاً مثالياً عن القشطة المستخدمة في أطباق الباستا، إذ يعطي الحليب طعم القشطة المطلوب، فيما تعطي الزبدة الدسم اللازم، أمّا النشا فيمنح البديل قواماً سميكاً مثالياً يجعلك لا تكادين تميزينه عن القشطة، ولتحضير هذا النوع من البدائل اخلطي كميات متساوية من الحليب والدقيق ثمّ أضيفي ربع الكمية من الزبدة، واستمتعي بالمزيج الناتج.

الحليب والنشا

يمكنك الجمع بين هذين المكونين الرائعين والبسيطين للحصول على بديل متوازن للقشطة المستخدمة في أطباق المعكرونة، ويمكنك الحصول على هذه الخلطة بإذابة ملعقة كبيرة ونصف من النشا في كوب من الحليب البارد جيداً، ثم طهيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر لحين الوصول إلى القوام المطلوب، ثم إضافته إلى طبق المعكرونة خاصتك.

الزبادي اليوناني

انتشر الزبادي اليوناني بكثرة في الآونة الأخيرة، فشاع استخدامه وتناوله منفرداً أو في بعض الأطباق والحلويات، ويتميز اللبن اليوناني بسمكاته وطعمه الدسم كونه ناتجاً عن تصفية الزبادي من مصل اللبن والسوائل الأخرى، مما يجعله بديلاً مناسباً لاستخدامه عوضاً عن القشطة في أطباق الباستا، إذ يمكنك استخدام ذات الكمية التي تستخدمينها من القشطة عند طهي المعكرونة، مع الحرص على طهيها لفترة أقصر بعد وضع اللبن اليوناني لتجنّب حصولك على صوص سائل أو شديد الليونة.

الجبن الكريمي

يتميز الجبن الكريمي بطعمه الدسم، ونكهة الحليب الظاهرة فيه، بالإضافة إلى قوامه المناسب لاستخدامه في أطباق الباستا التي تحتوي على الصوصات، ومن هنا يمكنك استخدامه كبديل للقشطة لتكثيف الحساء ومنحه النكهة المرغوبة، لذا اعملي على إضافة بضع ملاعق من الجبن الكريمي (غير الحامض) إلى طبق المعكرونة الخاص بك، واستمتعي بالقوام والنكهة المثالية.

الحليب المبخر

علينا أن نلفت نظرك في البداية إلى الاختلاف الكلي بين الحليب المبخّر والحليب المكثف المحلى المستخدم في الحلويات، إذ إن الحليب المبخر هو ما تحتاجينه كبديل يمكنك استخدامه هنا عوضاً عن القشطة في أطباق المعكرونة، وذلك لاحتوائه على 60% من الماء أقل من الحليب العادي، لذا في المرة القادمة استخدمي كوباً واحداً من الحليب المبخر لكل كوب من القشطة عند إعدادك أطباق المعكرونة.

كريمة الطهي

تتميز كريمة الطهي بطعمها الغني، وقوامها الحريري الكثيف لا سيما بعد الغليان، لذا يمكنك اللجوء لاستخدام كريمة الطهي كبديل مناسب للقشطة بكل تأكيد في المرات القادمة عند طهيك لأطباق المعكرونة المختلفة.